 |
|
|
|
| Mann |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Eetepmarlen47 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Gość |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Halina |
 Wysłany: Sob 21:53, 24 Gru 2005 Temat postu: |
|
A ja podam dalej przepisy z mojej teki na świąteczny stół:
Pierogi z makiem
Składniki:
# Budyń o smaku waniliowym, 1 łyżeczka
# Cukier wanilinowy, 1 opakowanie
# Farsz:
# 1 szkl. maku
# 3 łyżki miodu
# 3 łyżki masła
# 3 łyżki cukru
# 3 łyżki rodzynek
# Ciasto:
# 1,5 szkl. mąki
# około 3/4 szkl. letniej wody
# 1 jajko
# 2 łyżki oleju
# sól
Wykonanie:
Farsz: Mak sparzyć wrzącą wodą, gotować 30 minut, pozostawić do ostudzenia i odsączyć. Zmielić trzykrotnie w maszynce do mięsa. Miód, masło, cukier, Cukier wanilinowy i mak smażyć przez około 15 minut. Dodać rodzynki i proszek budyniowy. Zdjąć z ognia i ostudzić. Ciasto: z podanych składników zagnieść ciasto, rozwałkować. Szklanką wykrawać krążki, nakładać łyżeczką porcje farszu, dokładnie zlepić pierogi. Gotować w osolonym wrzątku do wypłynięcia. Odsączyć. Podawać ze stopionym masłem i cynamonem lub z bitą śmietaną i cynamonem.
Barszcz czerwony z grzybami
* Barszcz czerwony, 1 opakowanie
* 20 g suszonych grzybów
* sól, pieprz
Grzyby namoczyć, ugotować, pokroić w paseczki. Wodę z grzybów, w której się gotowały, zachować. Barszcz czerwony przygotować wg przepisu na opakowaniu, ale o tyle mniej z wody ile pozostało wody z grzybów. I uzupełnić wywarem z grzybów. Połączyć z grzybami.
Karp po żydowsku
# 6 dzwonków z karpia (1,1 kg)
# 50 g jasnych rodzynek
# 3/4 szklanki jasnego piwa
# 4 cebule (500 g)
# 3 łyżki masła
# 1 łyżka octu
# 5 goździków
# pieprz
Dzwonka karpia natrzeć Ziarenkami Smaku oraz pieprzem, posypać tłuczonymi goździkami i skropić octem. Cebule obrać i pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać masło, włożyć cebule i lekko podsmażyć (nie zrumienić), wlać piwo. Następnie włożyć ryby i dusić pod przykryciem około 30 minut. Gotową rybę wyjąć. Sos lekko odparować, dodać opłukane rodzynki. Zagotować. Dzwonka ryby przełożyć na półmisek i polać sosem. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| admin |
| Wysłany: Pią 19:45, 23 Gru 2005 Temat postu: Przepisy na wigilijne potrawy |
|
BARSZCZ WIGILIJNY
1,5 kg buraków ćwikłowych, 4-5 ząbków czosnku, 10 ziaren pieprzu, 6 ziaren l.iela angielskiego, kromka razowego chleba, 2 liście laurowe, 40 dag włoszczyzny (bez kapusty), 5 dag susoszych prawdziwków, kieliszek czerwonego wytrawnego wina, łyżeczka cukru, szczypta kwasku crynowego, pieprz, sól
Mniej więcej na tydzień przed Wigilią obrać buraki, a następnie pokroić w talarki. Ułożone w słoju zalać letnią wodą, dodać 2 ząbki czosnku, pieprz i ziele angielskie. Na wierzchu położyć chleb. Słój obwiązać gazą i postawić w ciepłym miejscu. Po 3-4 dniach usunąć pianę, a kwas zlać do słoików. Z włoszczyzny i przypraw przygotować wywar. Osobno ugotować suszone, uprzednio namoczone grzyby. Do półtora litra przecedzonego wywaru z jarzyn wlać szklankę wywaru z grzybów i około dwóch szklanek kwasu z buraków. Doprawić przyprawami oraz 1-2 ząbkami czosnku, roztartymi z solą. Można też wlać kieliszek czerwonego wina. W razie potrzeby zupę dokwasić kwaskiem cytrynowym (nigdy octem). Barszcz podgrzać, nie dopuszczając do zawrzenia. Podawać z uszkami.
WIGILIJNA KAPUSTA Z PIECZARKAMI
50 dag kwaszonej kapusty, półtorej szklanki wody, cebula, pół łyżeczki kminku, .3 łyżki oleju, 5 dag masła, 50 dag pieczarek, pić;
Zalać kapustę wrzącą wodą. Dodać kminek i gotować pod przykryciem 30 min Pieczarki pokroić w paski, cebulę w drobną kostkę, smażyć razem kilka minut na oleju. Do kapusty dodać pieczarki, masło i pieprz, gotować jes/cze 10 min bez przykrycia, aby odparować wodę. Pod koniec gotowania można oprószyć łyżeczką mąki.
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Wszystkie czasy w strefie CET (Europa) |
|
| |
| |
|
|